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食尚香杭州秘制叉烧培训内容
叉烧排骨、叉烧肉选材选料;调制叉烧酱配方技术;叉烧排骨、叉烧肉的腌制方法与用料，叉烧排骨、叉烧肉烤制：烤箱温度以及烤制时间掌握技巧学习。

品种多样。五酝滋卤菜培训中心传授给学员七到八种味型，增送来自一份卤料配方，涉及产品多样有绝味、现捞、川卤、飘香、五香、酱香、烟卤、本味系列、甜皮鸭等。五酝滋卤菜秉承祖传卤菜配方理念，不添投衡既己加香精、色素、防腐剂等，必钢庆龙渐标凭借健康、绿色的良心烹饪技术，产品受到了广大食客的好评。

1.卤水制做:

卤菜怎么做才又香又麻

四、1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。 　　2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。 　　3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可） 　　4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质） 　　5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。 　　6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。 　　7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 　　至于何时可以享用，就自己决定吧。想吃什么咸菜一块丢进去腌、不喜欢吃甜的、冰糖可以省了

学习卤菜红卤系列、盐焗系列、麻辣得延真方到万答接算系列、泡椒系列、设独齐其就必编单烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，建议还是来学校这种地方，实践操作练习，才能真正的学会技术。

烧鸭培训1般不都是去厨师技术学院呀···

卤汁一般分为红卤和白卤。

原生态最好，不要搞这个出来害人，现在会坐牢的，最高刑法死刑

【自制卤水金钱肚】     以前做过卤水鹅肠，金钱肚，卤蛋等等，但是都没照下来，这次一个人在家慢慢做，还拍了照。金钱肚是在吉之岛买的，买回来先洗好用加醋的水泡大概十分钟，这期间可以先用压力锅烧一点水，把姜片放进去，再放入白胡椒粉，花椒粉，八角粉适量（在超市有一小瓶的卖），再加入少许生抽、盐、鸡精、糖。待水开后，放入浸好洗干净的金钱肚。盖好盖，大火压30分钟捞起切片即可。

卤肉哪样做才麻辣

乡巴佬卤菜培训技术吗？

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一、特色小吃有那些？

图1:鸡珍正在瓦煲里卤煮。

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